Restaurang Varvet – En krog i skärgården

Restaurang Varvet

Restaurang Varvet har stängt för säsongen. TACK alla gäster för en härlig sommar! Hoppas vi ses 2019.

Om du vill komma i kontakt med oss som driver Restaurang Varvet, maila till info@restaurangvarvet.se
//Klara & Tomas

Levande varvsindustri på idylliska Högmarsö

Kvarterskrog mitt på Högmarsö varv

Furusunds Slip- och Varfs AB på Högmarsö grundades 1876 och hade sin storhetstid kring sekelskiftet, med ett hundratal anställda. Idag är verksamheten mer blygsam, men Högmarsö varv står ändå stadigt som en aktiv industri mitt bland sommargästernas paradisvillor. Här samlas båtentusiaster utöver de vanliga; män och kvinnor som tycker segling är för amatörer och svetsar fram sina egna skepp hellre än att finlira med sandpapper mot trä.

Hasse Möller tog över varvet i början på 1990-talet och har sedan dess haft både passagerarfärjor, undervattensbarer och sightseeingbåtar uppe på slipen. Restaurang Varvet är inrymd i den äldsta verktstadsbyggnaden, uteserveringen flankeras av 30-tonskranen, pråmar och fartyg. ”Båtkyrkogård” är ett ord som används, men här finns en högst levande industriverksamhet, som är igång även under sommaren.

Årets kock i köket på Varvet, Högmarsö

Mat på Restaurang Varvet Högmarsö

Kung i köket på Restaurang Varvet på Högmarsö är Tomas Diederichsen. Som en snabb googling visar har han vunnit Årets Kock. Tjusig titel, men på Varvet handlar det väldigt lite om det tjusiga. Vi serverar skön mat som smakar riktigt bra. Eftersom restaurangen ligger på Högmarsö varv, där båtar från hela världen stöts och blöts, har vi tagit oss friheten att inspireras av hela världen. En bra blandning, helt enkelt. Möjligen går det att ana en viss förkärlek för Spanien och svenska klassiker. När inte Varvet på Högmarsö är öppet jobbar Tomas i Stockholm med olika typer av konsultuppdrag inom restaurang, upplagning och styling av matfoto, gästspel och ibland caterings.


MENY SOMMAREN 2018

”Gott & blandat” – Varvets barmeny. Serveras från kl. 12 till stängning.
Lättsaltade potatischips, 30 kr
Saltrostad majs, 30 kr
Gröna oliver, 40 kr
Marconamandlar, 45 kr
Friterade fläsksvålar med srirachadip, 55 kr
Ost & chark, 225 kr
En näve rökta räkor med aioli, 125 kr

LUNCHMENY – serveras varje dag kl. 12–15
Bouillabaisse med räkor, aioli & krutonger, 230 kr
Grönsallad med fetaost, bönor, paprika, tomat, oliver & harissayoghurt, 165 kr
Pulled pork-burgare med coleslaw, rödlök, koriander & pommes frites, 180 kr
Matjesill med picklade rädisor, gräddfil, brynt smör &Västerbottensost, 155 kr

Banansorbet med chokladsmulor, grädde & salt karamellsås, 100 kr
Chokladtryffel, 30 kr

KVÄLLSMENY – serveras varje dag från kl. 17
Förrätter
Kyld grön tomatsoppa med gurka, färskost & jalapeño, 95 kr
Buffelmozzarella med aprikos, salladslök, lime, chili & thaibasilika, 120 kr
Matjesill med picklade rädisor, gräddfil, brynt smör & Västerbottensost, 105 kr
Maiale tonnato, 140 kr

Varmrätter
Bakad torsk med citronsmörsås, kålrabbi, fänkål, sockerärta & gräslök, 265 kr
Halstrad lax med broccoli, pak choi & yuzumajonnäs, 230 kr
Grillad iberico med chorizo, vita bönor, harrissa & fetaost, 235 kr
Grillad kyckling med gräddstuvad majs, tryffelsky & parmesan, 240 kr
Ragu på röda linser med morot, koriander, kokosmjölk & Ras El Hanout, 185 kr

Barnmeny (serveras både lunch och kväll)
Fish & chips med aioli, 100 kr
Kyckling med pommes frites, 80 kr
Korv med pommes frites, 70 kr
Vaniljglass med jordgubbar, 50 kr

Efterrätter
Filmjölksglass med blåbär, havreflarn & luftig vaniljmousse, 110 kr
Banansorbet med chokladsmulor, grädde & salt karamellsås, 100 kr
Ananascarpaccio med passionsfrukt & mynta, 60 kr
Chokladtryffel, 30 kr

Hitta till Restaurang Varvet på Högmarsö

Vägbeskrivning till Restaurang Varvet, Högmarsö

Restaurang Varvet ligger mitt på Högmarsö varv. Den formella adressen är Högmarsövägen 83, men vem märker ut vägnummer i skärgården? Vi finns på Google Maps; sök på Restaurang Varvet, Högmarsö.

Bil till Högmarsö

Kör på väg 276 från Åkersberga eller Norrtälje, vid Penningby vägskäl, sväng av mot Furusund på väg 278. Kör strax över 1 mil och följ sedan vägskylt mot Högmarsö. Skylten står på vänster sida men avfarten är en skarp högersväng. Följ vägen ner till Högmarsö färja som går från Högmarsö enligt tidtabell. (Om du har iPhone kan du ladda ner en app med färjans avgångstider här eller direkt i Appstore.) Högmarsö färja är en betalfärja; du betalar när du åker tillbaka till fastlandet.

Åka kommunalt till Högmarsö

Buss 632 och buss 634 avgår från Norrtälje busstation. Avstigning vid Högmarsö vägskäl. Gå över vägen och promenera ca 200 meter ner till Högmarsö Färja.

Båt till Högmarsö

Vi har gott om flytbryggor med plats för båtar av de flesta storlekar. Om du har en väldigt stor båt, ring innan du kommer så kan vi troligen hjälpa till att hitta en bra båtplats. Sjökortsnummer för Högmarsö är 612. Farleden mot Åland går förbi precis utanför Högmarsö.  Det går också att åka passbåt till Högmarsö, antingen från Stockholm, eller från Furusund. Båten stannar på Högmarsö brygga som ligger ca 1,3 kilometer från Restaurang Varvet.

 

Tomas Diederichsen kökschef på Varvet, Högmarsö

Restaurang Varvet